你應該知道定時扔掉那些不知何時用碗碟等裝起來放在點菜柜里面的食物，時間久了，可能連你都不知里面是什么東西來的。那些裝著調味品的瓶瓶罐罐呢?一般這些食物打開后，可以用兩個月。但是有些冷藏
點菜柜是有特別設計可以用來儲存這些裝在瓶瓶罐罐的調味品，因為那些酸性物質可以使它們對細菌的抵抗力比一般食物更強。但是時間過久了，這些食物照樣還是會變質。
只是聞聞食物和看它的外表，你是沒有辦法確定食物是否過期了。不要拿你的健康當賭注!(美國)食品及藥物管理局建議：如果不能確保食物新鮮，堅決丟掉如果食物看起來或聞起來很奇怪，更不要冒險嘗試—扔掉就是!你看到食物的表面覆蓋著一層霉，有可能你會誤認為是冰屑，但里面可能已經腐爛掉了，但你憑肉眼是看不出來的。
防止食物滋生病菌從商店里剛買來的食物，就應該采取措施保鮮了?；氐郊?，要立刻把食物袋打開，檢查食物上貼的標簽，看下最好應該怎么保存。
確保點菜柜的保鮮柜溫度在5攝氏度左右，豪華型點菜柜保持在零下18攝氏度左右。唯一的辦法是在點菜柜里放進溫度計(注意不是放在柜門上)。經常檢測溫度，因為溫度是經常變動，特別是在天熱的時候。如果溫度變得過高，調節一下溫度。
經常保持點菜柜和制冷柜清潔也至關重要。把滴在冷柜里的異物擦干凈。每周一次，定時清洗柜子內壁、架子、襯墊等以防止細菌滋生。
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